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Biologia Ajuro
Biologia Ajuro
Isolado de Proteína de Soja (Especial para Barras de Nutrição e Energia)
O isolado de proteína de soja para barras nutricionais é habilmente produzido a partir de soja não-OGM (Não Transgênica) utilizando extração de ponta. É ideal para barras de nutrição, energia e substituição de refeições.
Com excelente gelificação, retenção de água e propriedades de ligação, melhora a estrutura, textura, sabor e o perfil nutricional das barras, alinhando-se às tendências de rótulo limpo (clean label) para o mercado global.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Composição de nutrientes | Proteína |
| Recurso | Natural / Não-OGM |
| Teor de substâncias activas | ＞90% (base seca) |
| Aparência | Pó branco claro ou leitoso |
| Umidade | ≤ 7.0% |
| Cinza | ≤ 6.0% |
| Gordura | ≤ 1.0% |
| Valor de pH | 7.0 ± 1.0 |
| Tamanho das partículas | ≥ 96.0% através de malha padrão |
| Contagem padrão de placas | ≤ 10000 ufc/g |
| Coliformes | ≤ 100 ufc/g |
| Salmonelas | Negativo |
| Staphylococcus | Negativo |
| Características | Baixa viscosidade, elevada dispersão |
Forte capacidade de formação de gel e excelente retenção de água/óleo, evitando a secagem e reduzindo migalhas no produto final.
Sabor suave que complementa outros ingredientes, proporcionando uma textura macia e mastigável.
Proteína ≥ 90%, ideal para produtos vegetarianos e veganos, substituindo aglutinantes sintéticos.
Adição de 15-25% como fonte principal de proteína para gelificação forte e nutrição de alta qualidade.
Uso de 12-18% para auxiliar na recuperação muscular e liberação gradual de energia.
Perfeito para barras veganas e de baixo açúcar, mantendo a integridade estrutural sem comprometer o sabor.
Controle rigoroso em sete níveis, garantindo a segurança alimentar desde a semente até o produto final. Único processo com aprovação de padrões internacionais rigorosos e certificações de segurança.
Pioneirismo em economia circular com sistema de "recursos-produtos-reciclagem", utilizando tecnologia de baixa temperatura para transformar resíduos em produtos de alto valor agregado.
Embalagem: Sacos de papel plástico de qualidade alimentar com revestimento interno de polietileno. Disponível em 20kg, 25kg ou 500kg.
Proteção: Paletes de madeira com proteção contra umidade e alta resistência para garantir a integridade durante o transporte marítimo.
