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Biologia Ajuro
Biologia Ajuro
Proteína de Soja Isolada é uma proteína de planta premium para nutrição, energia, e barras de substituição de refeições. Fabricada a partir de soja sem OGM com tecnologia de extracção avançada.
Com excelentes propriedades de gelificação, retenção de água e ligação, este produto aumenta a integridade estrutural, textura, sabor e valor nutricional das barras. Suporta etiquetas limpas, ideais para fabricantes a nível global.
Forte capacidade de gel e excelente retenção de água/óleo, reduzindo migalhas e melhorando a integridade.
Sabor neutro que não interfere com outros ingredientes; textura macia e mastigável.
Altamente compatível com xaropes, nozes e grãos; adaptável a processos de prensagem a frio e cozedura.
| Ensaio | Especificações |
|---|---|
| Aparência | Pó branco claro ou leitoso |
| Umidade | ≤ 7.0% |
| CP (base seca) | ≥ 90.0% |
| Cinza | ≤ 6.0% |
| Gordura | ≤ 1.0% |
| Valor de pH | 7.0 ± 1.0 |
| Salmonelas | Negativo |
| Comodidades | Baixa viscosidade, elevada dispersão |
Adição de 15-25% para estrutura forte de gel e fortificação proteica.
Ajuda na recuperação muscular e fornecimento constante de energia.
Ideal para produtos veganos, vegetarianos e barras com baixo teor de açúcar.
O controle de qualidade é garantido por um sistema de sete níveis, desde o cultivo da soja não-OGM até o processamento final. A limpeza em oito estágios remove fatores anti-nutricionais, mantendo a essência do embrião de soja.
Promovemos a economia circular através da tecnologia de dessolventização de baixa temperatura, convertendo resíduos em produtos de alto valor e reduzindo o impacto ambiental.
Embalagem: Exterior em papel de grau alimentar e interior em polietileno. Normalmente 20 kg/saco ou 25 kg/saco.
Transporte: Recipientes secos e limpos, com proteção contra umidade em paletes de madeira.
