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Biologia Ajuro
Biologia Ajuro
O Gardenia Amarelo é um corante alimentar puro e natural, totalmente solúvel em água. É extraído do fruto da Gardenia jasminoides Ellis (família Madder) através de processos rigorosos de esmagamento, extração, filtragem, purificação, concentração e secagem por pulverização.
Os principais componentes ativos responsáveis pela coloração são a crocina e a crocetina.
Registros Técnicos:
Apresenta-se como um pó amarelo vibrante com excelente solubilidade em água e soluções de álcool. Possui alta estabilidade frente à luz e variações térmicas, especialmente em meios neutros e levemente alcalinos.
Disponível em formatos industriais para garantir a integridade do produto:
Amplamente utilizado na indústria alimentícia em:
Produtos de arroz e farinha instantâneos, massas frescas e secas, recheios de cereais, chocolates, produtos de cacau, bebidas de frutas, sumos de vegetais, gelados, bolos, conservas de frutas e nozes, snacks salgados, biscoitos e temperos.
Dica de Uso: Dissolva o corante em uma pequena quantidade de água antes de incorporá-lo à mistura final do alimento.
| Itens | Padrão de Qualidade |
|---|---|
| Aparência | Pó Amarelo |
| Valor de cor (1%\1cm\440 ± 5 nm) | 60 ~ 550 |
| Perda por secagem (%) | ≤ 7 |
| Cinzas (%) | ≤ 4 |
| Chumbo (Pb) (mg/kg) | ≤ 3 |
| Arsénio (As) (mg/kg) | ≤ 2 |
| Germes aeróbios (UFC/g) | ≤ 1.000 |
| Bactérias patogênicas | Negativo |
Sim, é um corante 100% natural extraído do fruto da Gardenia jasminoides Ellis, sem aditivos sintéticos prejudiciais.
O produto é totalmente solúvel em água e soluções de álcool, facilitando sua aplicação em diversos tipos de bebidas e alimentos processados.
Os principais componentes de coloração são a crocina e a crocetina, que conferem a tonalidade amarela vibrante e estável.
Sim, o Gardenia Amarelo possui excelente estabilidade à luz e ao calor, especialmente quando utilizado em ambientes com pH neutro ou levemente alcalino.
Recomenda-se dissolver o pó em uma pequena quantidade de água filtrada primeiro para criar uma solução uniforme e, em seguida, misturá-la aos ingredientes principais.
Ele é ideal para massas, produtos de confeitaria, bebidas de frutas, gelados, chocolates, snacks e até preparados de carne.
